金羊網(wǎng)消息，愛吃漢堡包的柯克·沃爾登是一名５１歲的咨詢顧問(wèn)，住在得克薩斯州奧斯汀的他注意到這里的快餐店在發(fā)放餐巾紙時(shí)也變得十分吝嗇。“現(xiàn)在我確信他們的口號(hào)是‘你應(yīng)該自己買餐巾紙’，”沃爾登說(shuō)。
最近情況變得如此之糟，以致于迪華納·加德納已開始自己準(zhǔn)備餐巾紙。她每周兩次在Ｐｏｐｅｙｅ＇ｓ快餐店吃午餐，但從一年多前開始，這家快餐店里的餐巾紙就不再隨處可拿了，而柜臺(tái)里的員工也只提供少得可憐的餐巾紙。所以，當(dāng)加德納回到辦公室時(shí)，手上總是油膩膩的，于是，她開始自己準(zhǔn)備餐巾紙。“我的桌子上總放著餐巾紙，”３５歲的加德納說(shuō)。
餐巾紙?jiān)絹?lái)越薄
快餐店正在定量、減少發(fā)放餐巾紙。隨著紙張成本的上升及業(yè)已飽和的快餐市場(chǎng)利潤(rùn)的縮減，對(duì)于餐巾紙的吝嗇也達(dá)到了空前的高潮。
一些餐館在自動(dòng)發(fā)放機(jī)里裝上過(guò)量的餐巾紙，以使顧客每次很難從中抽出一張以上的餐巾紙。另一些餐館則精明地把發(fā)放機(jī)放在收款機(jī)附近，以便監(jiān)督顧客抽取餐巾紙的情況。
芝加哥Ｐｏｐｅｙｅ＇ｓＣｈｉｃｋｅｎ＆Ｂｉｓｃｕｉｔｓ的老板雅各布·阿斯莫讓他的員工對(duì)顧客依次發(fā)放餐巾紙。他為自己的決定辯護(hù)說(shuō)：“人們?yōu)E用餐巾紙，他們一次就拿２０到２５張。”正是這家快餐店使加德納開始自己準(zhǔn)備餐巾紙。
與此同時(shí)，據(jù)ＳＣＡＴｉｓｓｕｅＮｏｒｔｈＡｍｅｒｉｃａ稱，從Ａｒｂｙ到ＴａｃｏＢｅｌｌ的所有快餐店都在縮小餐巾紙的尺寸。美國(guó)快餐業(yè)所使用的餐巾紙中每三張就有一張出自ＳＣＡＴｉｓｓｕｅ，該公司由位于斯德哥爾摩的ＳＣＡ擁有。ＳＣＡＴｉｓｓｕｅ稱，其許多客戶所訂購(gòu)的餐巾紙尺寸都由標(biāo)準(zhǔn)的１３ｘ１７英寸（未折疊）改為了１３ｘ１２英寸，這樣大約能節(jié)約１０％到１２％的成本。
紙巾業(yè)顧問(wèn)羅杰·博格納估計(jì)，現(xiàn)在快餐店內(nèi)的餐巾紙比十年前薄了１０％。芝加哥ＡｕＢｏｎＰａｉｎ面包房的顧客凱瑟琳·門多薩在用午餐時(shí)舉著一張餐巾紙說(shuō)：“我能透過(guò)它看見你。”
麥當(dāng)勞在過(guò)去５年中曾三度縮小餐巾紙的尺寸。目前該公司開始試用一種小型餐巾紙，大小只有６．５ｘ８．４英寸。
甚至是價(jià)值超過(guò)１０億美元的美國(guó)餐館紙巾行業(yè)也已經(jīng)妥協(xié)，并設(shè)計(jì)出一些能限制顧客抽取數(shù)量的餐巾紙發(fā)放機(jī)，盡管該行業(yè)確實(shí)希望賣出盡可能多的餐巾紙。
紙業(yè)巨頭只好妥協(xié)
餐巾紙成為美國(guó)人吃飯時(shí)必備之物的傳統(tǒng)已經(jīng)保持了三代以上。ＳｃｏｔｔＰａｐｅｒ在１９３０年代開此先河。據(jù)位于紐約海德公園的ＣｕｌｉｎａｒｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｍｅｒｉｃａ的研究，這個(gè)習(xí)慣的流行是由于兩次世界大戰(zhàn)期間，人們沒有時(shí)間或缺乏足夠的原料來(lái)制造餐布。因此，人們就開始習(xí)慣于餐巾紙帶來(lái)的便捷，同時(shí)快餐業(yè)（如麥當(dāng)勞）也開始騰飛。
在美國(guó)歷史上，餐巾紙成了一件匯集智慧的崇高物品。有多少業(yè)務(wù)可以追溯到一張餐巾紙？１９６６年，在得克薩斯州圣安東尼俱樂(lè)部的酒吧里，羅林·金為他的律師赫伯·凱勒爾草擬出一張飛行路線圖。那張帶有潦草字跡的餐巾紙正是西南航空公司的開端，目前該公司是美國(guó)第七大航空公司。作為西南航空公司董事，金對(duì)想要成功的人們寄語(yǔ)：“別去那些減少發(fā)放餐巾紙的餐館。”
然而，紙業(yè)巨頭正在努力使用機(jī)械化方法減少餐巾紙的發(fā)放量。１８?jìng)�(gè)月前，金佰利公司推出了“ＳｃｏｔｔＭｅｇａＣａｒｔｒｉｄｇｅ”餐巾紙發(fā)放機(jī)。作為回應(yīng)，Ｇｅｏｒｇｉａ－Ｐａｃｉｆｉｃ則推出了“Ｇ－ＰＥａｓｙＮａｐ”發(fā)放機(jī)。這兩家公司稱，這些發(fā)放機(jī)模仿了“一次只抽一張”的紙毛巾發(fā)放機(jī)，最多將減少３０％的餐巾紙使用量。
這些新型號(hào)的餐巾紙發(fā)放機(jī)使用比業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)更小的餐巾紙。金佰利生產(chǎn)的餐巾紙的大小為６．５ｘ８．４英寸。而Ｇｅｏｒｇｉａ－Ｐａｃｉｆｉｃ的餐巾紙的尺寸為６．５ｘ１０英寸。但是，就餐者很容易被蒙蔽：當(dāng)這些較小的餐巾紙被折疊起來(lái)時(shí)，它們的尺寸似乎和標(biāo)準(zhǔn)的餐巾紙一模一樣。 |
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