食品大量應用塑料包裝，由于塑料極難自然降解，塑料垃圾很難處理。因此，一些發達國家已部分限制塑料包裝的使用。為此，開發食品包裝紙已成為食品和包裝行業的共識。根據食品包裝紙側重的角度不同，新型食品包裝紙可以初步分為以下幾個類別，這便是各國2003年初以來的所取得的重要成果。
一、防水類
1．脫水包裝紙
這種被稱為PS的包裝紙，選擇只能透過水的半透膜為表面材料，內側則放置高滲透壓物質和高分子吸水劑。該包裝紙不會使食品組織細胞被破壞，同時還能抑制酶的活性，防止蛋白質分解，減少微生物繁殖，達到保持食品鮮度、濃縮鮮味成分、提高韌性的效果。
2、吸水機能紙
吸水機能紙的最大特征就是吸水能力強，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全、無害。吸水機能紙與無紡織物的吸水能力和保水量有顯著差別，吸水機能紙明顯居優。這是因為無紡織物只能在原材料纖維間的細孔中保持水分，而吸水機能紙不僅只有以上能力，而且其纖維本身也能吸水。待吸水機能紙吸水后就變得非常柔軟。由于具有以上特性，吸水機能紙可用作吸收火腿、香腸等結露的薄膜(片)，吸收生鮮食品滴水的薄膜(片)以及化妝用品和衛生材料的薄膜。
3、無酸防水檔案紙
由湖南常德卷煙廠金芙蓉(特種)紙業有限公司自主研制開發的新型防水包裝紙和紙板(無酸防水檔案紙)，成功填補了國內空白。該公司自1996年開始立項，累計投入315萬元研制新型防水包裝紙。據有關專家介紹，新型防水包裝紙和紙板的適用范圍十分廣泛。
4、屏濕性紙板
美國明尼蘇達州Libery／制紙股份有限公司開發出M-Guard屏濕性紙板，狀似瓦楞紙板，也類似于常用內襯紙板，可印刷，可回收再打漿加制。該紙板的屏濕性能具有視覺效果。這種屏濕性能是在制紙板工藝過程中，因內部化學粘結性能的作用所致，無須任何轉化，可以節省時間。該紙板通過其內在的吸收作用而達到良好的屏濕性能。
5、耐水加工紙
耐水加工紙具有耐水性、透氣性好，因它沒有柜水性，因此浸透率比別的材料高，其表面強度和層間強度高，有抗菌性，還能吸收氨氣等等。這些特征并非靠添加樹脂和化學藥品來獲得，而是靠原材料的槳材，因而安全無害。因MWS具有以上特征，可期待應用于食品包裝材料，結露吸水薄膜(片)及其他領域。目前MWS已應用于酒槽漬制食品的真空包裝，與其他材料復合，作為多水分半成品食品的包裝紙，充分發揮其防霉、吸水和耐水性的優點。
二、熱能類
1、蛋白質涂層包裝紙
日本一家食品公司還研制出一種蛋白質涂層包裝紙，它是將蛋白質溶解后，經特殊工藝制成的包裝紙。用蛋白質作為涂料涂在紙上面而制成的蛋白質涂層包裝紙膜，可承受一定溫度，防止水浸蝕，無毒，方便食品加工，不污染環境。
2、太陽能轉換為熱能的紙
美國研制出一種可以將太陽能轉換為熱能的紙，可以起到太陽能集熱器的作用。使用這種保溫紙包裝食品，放在陽光照射的地方，包裝內的食品就會被加熱，只有將包裝打開，熱量才能散去。
3、熱封性包裝紙
熱封性包裝紙具有熱封性、通氣性，并且有耐油、耐水性好，安全無害等特點。為了使包裝紙具有熱封性，要在熱封樹脂紙的表面覆以涂層或用聚乙烯粘合使其具有熱封性，無須進行二次加工以獲得通氣性，它的通氣性可根據用戶要求加以控制。用這種具有通氣性的包裝紙包裝的食品，可用電子波加熱，包裝內并無蒸汽，這樣可以保持食品表面的清爽。由于它具有以上特征，熱封性包裝紙可期待作為用電子波加熱的冷凍食品的包裝材料，目前已用它來包裝漢堡包。
4、保溫包裝紙
這種紙所應具備的功能，是能將熟食包裝后保持香、鮮、熱度，供人們在不同的場地和時間方便地食用，以適應當今人們生活快節奏的需求。這種保溫紙的原理是像太陽能集熱器一樣，能夠將光能轉化為熱能。通常人們只需把這種特制的紙放在陽光能照射的地方，該紙包圍的空間就會不斷有熱量補充進去，從而使紙內的食物保持一定的熱度，以便人們隨時吃到香熱適口的美食。
三、果蔬類
1、果渣紙
日本高崎造紙公司用食品工業廢棄的蘋果渣生產出果渣紙，方法簡單，除去果渣中的籽粒，將其搗成紙漿，加入適量的木質纖維即可制成，這種果渣紙使用后容易分解，可焚燒或做堆肥，也可以回收重新造紙，不易污染環境。
2、豆渣紙
日本一家研究所利用新技術，以豆渣為原科，制成了一種遇熱能溶，有一定營養價值的可以吃的包裝紙。該包裝紙適合快餐面調味料的包裝，吃時可一同食用。
3、胡蘿卜包裝紙
英國開發出的胡蘿卜紙以胡蘿卜為基料，添加適當的增稠劑、增塑劑、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，可制成價廉物美的可食性彩色蔬菜紙。這種產品可用作盒裝食品的個體(內)包裝或直接當作方便食品食用，既能減少環境污染，又能增強食品美感，增加消費者的食趣和食欲。胡蘿卜紙是一種可食性的彩色紙，具有較強的柔韌性和一定的防水性，具有包裝功能和食用功能。若能進一步提高強度和可塑性能，改善表面(質感)，制成各種形狀(盒、碗等)的產品，則可進一步擴大其用途，更好地保護環境，并為蔬菜深加工提供新途徑。
四、防變質類
1、環保紙卷
日本一家公司推出了一種可用于食品包裝的防腐紙。它的制作工藝是：先將原紙浸入含有20％的琥珀酸、33％的玻璃酸鈉和0.07％的山梨酸的乙醇溶液中，然后對其進行干燥即可。使用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38℃高溫下存放3周而不變質。
2、長效防霉紙
日本一公司生產的一種能長期防止食品發霉變質，不損害食品風味的新型包裝紙。該紙是把特別的單甘油脂與其中的化合物溶合后，作為有效成分溶于水與乙醇的水溶液，然后在紙上進行噴涂或作浸潤處理，最后加熱干燥而成。它可用來包裝各種食品。
3、水果保鮮紙
為保持水果鮮度，新加坡研制生產一種保鮮包裝紙，這種紙有抑菌、殺菌藥劑。用這種紙貯存蘋果，半年后啟開，果實仍然飽滿。另一種保鮮紙能保鮮柑橘3個月，荔枝也能保鮮30多天。
五、環保類
1、環保紙卷
英國一家公司開發研制成功可替代泡沫塑料作包裝材料的環保紙卷，上面有很多小裂口，占據空間較小。當紙卷拉開后，它就成為立體蜂窩狀，面積達到原來的10倍。它能起到緩沖襯墊物的作用，適合填充和保持包裝商品用。該紙卷用再生纖維制成，可回收重復使用；廢棄時，能生物降解。
2、PLMEX食品專用包裝紙
在歐美市場上還有一種全新的PLMEX食品專用包裝紙，它是100％純紙漿，不含熒光劑和危害人體的化學物質，具有防水、防油、抗粘、耐熱(可耐200℃至250℃高溫)的特點。使用方便，清理簡單，安全衛生，符合美國FDA和德國BGA食品衛生標準。這種食品專用紙使用后經清水清洗可回收，并可反復使用50次。這種食品紙有成卷的，也有壓制成各種紙杯形狀的，不管是用于蒸制還是烘烤、微波加熱，都不會變形和褪色。
六、其它
1、人造果皮紙
一種可以回收利用的人造果皮紙在國外市場推出后深受青睞。這種人造果皮紙是用特殊的材料加工而成的，它是在工廠的自動線上與食品的制作一起完成，是一個嚴密的透明小袋或是透明異形環體，堅韌而富有彈性，可以延長食品的保質期，食用時只要把人造果皮紙剝開就行。
2．紙質易拉罐
目前中國鋁易拉罐的年消耗量為60-70億只，原材料需大量進口，且價格昂貴，加上污染環境等因素，國家已不再批準新建鋁易拉罐生產線。能否找到代替鋁易拉罐的新包裝容器成為業界一直關心的問題。紙質易拉罐的誕生，克服了鋁易拉罐的種種弊端，有著廣闊的發展前景。建一條鋁易拉罐生產線至少需1700萬元，而紙質罐生產線僅需200萬元；鋁易拉罐最小批量為2000萬只，紙罐的經濟批量為2萬只以上。紙罐可用于油漆、化工、食品、藥品等包裝，還可用來生產紙飯盒、紙杯、紙桶等系列產品。有關專家預計，中國紙易拉罐的年需求量將逐步達到150億只，其優異的特性將為中國包裝業注入新的活力。
3、丙烯合成紙
日本專家采用石油氣中的丙烯為原料，制成了一種合成紙。這種紙質地結實，不易破裂，表面光滑，沒有皺紋，不怕潮濕，也不會變色。這種紙比普通紙張要輕，不易沾上污物，是印刷、書寫和食品包裝的好材料。
4、泡沫紙
德國PSP公司開發出泡沫紙生產新工藝，用它生產的包裝材料可替代泡沫塑科。該種泡沫紙采用舊書報廢紙和面粉作原料，先將回收的舊書報切成碎條，再碾成纖維狀的紙漿，將其和面粉以2比1的比例混合，混合后的紙漿料注入擠壓機壓成圓柱顆粒。擠壓過程中，原料受水蒸汽作用成為泡沫紙。用該種泡沫紙顆粒作原料，可以根據不同的需要生產出多種形狀的塑料包裝。泡沫紙可一次成型，不用化學添加劑，使用后還能回收加工。
5、硬質輕型包裝紙
芬蘭一家公司研制成功了一種硬質、輕型的包裝紙。這種包裝紙比普通紙板輕10％-20％，除了具有無味、有機生存特性外，還具有抗熱性和與純紙漿板一樣的造印性，特別適用于包裝巧克力、冰淇淋、冷藏食品等，適用于各種香味型包裝和制造快餐盒等。
6、自粘包裝紙
韓國制成了一種自粘包裝紙，外層是牛皮紙，內層是特殊的發泡材料，具有彈性和極好的抗腐性，可確保包裝物表面不受磨損。由于本身具有粘性，因此包裝時不需要繩子和帶子。該包裝紙一經拆封即自動失去了粘性，因此還具有防止被人拆封的作用。
