在牛乳及乳制品供應總量增長的同時，市場上花色品種更趨多元化、多樣化，常常使人眼花繚亂。了解一些選購的門道，對每一位追求健康的人來說，相當必要。
酸奶：深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶，多喝有益。 含乳飲品：不是由純牛奶做的，主要是加水制成，其營養價值不能與純牛奶相提并論。除此之外，一般還含有鮮牛奶、甜味劑、果味劑等。選購時請留意包裝上的配料表。
乳酸菌飲料：通常是將一份普通酸奶加入四份水，然后調香、調酸再加糖加穩定劑。一般在包裝上會有一行不起眼的小字注明。
