綠色食品消費已成為一種趨勢，然而與之極不協調的是，許多綠色食品沒有采用綠色包裝和綠色印刷，而是使用一些有毒、有害物質作為包裝和印刷材料。食品包裝被稱為“特殊食品添加劑”，作為食品的“貼身衣物”，其安全性將直接影響食品質量，不合格的食品包裝在使用過程中會對人體健康產生不良影響，尤其會對兒童和青少年的健康發育產生重大安全隱患。
國家印刷裝潢制品質量監督檢驗中心副主任張黎明表示，我國目前的食品包裝主要還是使用溶劑型油墨，這類油墨含有大量有害溶劑，如苯、甲苯、二甲苯等，苯超標的話就會引起癌癥，特別是血液系統疾病。此外，油墨中的重金屬如汞、鉛、砷等含量也對人體存在極大的危害。
國際公認食品印刷所用油墨必須遵守無轉移的原則；食品包裝物內表面印刷時不得使用常規油墨；承印廠商必須確保印刷后油墨中的溶劑全部揮發，油墨則要求固化徹底，并達到應用行業的相應標準。由此可見，油墨在食品包裝印刷中的作用不可小靚。
食品包裝呼吁環保型油墨產品
印刷制品安全問題將對我國形成新的貿易綠色壁壘。而從印刷品的生產流程來看，油墨無疑成為這條完整的產業鏈上不得不提的“主角”。現在世界上大多數國家提倡使用環保油墨、醇溶性油墨和水性油墨，尤其是水性油墨作為綠色環保油墨越來越多地被推廣應用。
水性油墨：水性油墨是目前國內外絕大部分柔版包裝印刷所采用的油墨，它主要由水溶性樹脂、有機顏料、溶劑及相關助劑經復合研磨加工而成。水溶性樹脂是水性墨的連結料，國內常選用水溶性丙烯酸改性樹脂作連結料，其耐熱性、耐候性、耐化學性、耐污染和光澤度等均具有顯著的優勢，無論直接分散溶解還是合成高分子乳液，均表現出優良的性能，水性油墨不含揮發性有機溶劑，不僅可減少印品殘留的毒性，而且能防止因靜電與易燃溶劑接觸而失火，是一種新型“綠色”印刷油墨。水性油墨也是替代苯溶性油墨的最佳產品。
紫外固化油墨：紫外固化油墨是指在一定波長的紫外光光線照射下，油墨內的連結料發生交聯反應，從液體轉變成固態完成固化的油墨，它在連結料溶解以前，大分子預聚物即牢固地形成墨膜。紫外固化油墨主要用于柔軟基材的柔性印刷，它由預聚物、反應稀釋劑、顏料、添加劑、光引發劑／合成物組成。
電子束固化油墨：電子束固化油墨是指在高能電子束的照射下能夠迅速從液體轉變成固態的油墨，又稱EB油墨。食品飲料包裝行業大部分采用電子束固化印刷，印刷方式為膠印。EB油墨適應印刷工業的高速、多色一次印刷的發展方向。EB油墨與LIV固化油墨的主要差別在于連結料中是否有光引發劑，當EB油墨中加入一定量的光引發劑時，也可進行紫外線固化。EB可固化較厚的墨層，由于油墨中不需光引發劑，成本比LIV油墨相對要低，但電子束固化設備投資比LIV固化要高。
數字印刷油墨：數字印刷技術是隨著人們對日益增大個性化包裝的需求滲透到食品包裝印刷行業中的。采用數字印刷技術可以達到足夠高的圖像分辨力，能理想地再現圖像的細節。承印材料大多為箔、金屬鋁、PET(聚酯)、紙張等，且適合印刷卷筒紙。耐溶劑性對于靜電數字印刷來說也是極其重要的，耐溶劑性不好的印刷品將無法完成后道工序，如上光、覆膜等。
隨著國家對食品包裝質量安全政策的收緊，環保問題日趨重要，食品安全已成為全球關注的焦點和迫切任務，并成為環保型油墨發展的準則。在環保意識逐漸增強的今天，人們對油墨的發展有了更高標準的要求，油墨環保化己大勢所趨，我國包裝印刷企業必須堅定不移地走綠色化發展道路，才能適應時代發展。
