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你肯定經常吃到蘑菇、核桃、藍莓、蜂蜜、棗……但你也許不知道，它們有一個共同名字：森林食品。近日修訂后的《森林食品認證標準》新規由中國林業生態發展促進會在北京發布。根據認證標準，森林食品是指遵循可持續經營原則，來自良好森林環境，具有原生態、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產品，主要包括蔬菜、水果、干果、肉食、糧食、油料、飲料、藥材、蜂品、香料和茶葉共11類。
發展森林食品，在我國確實“錢”景廣闊。目前，我國森林面積達到2.08億公頃，森林覆蓋率達到21.66%，森林蓄積量達到151.37億立方米。這些豐富的森林資源是一個巨大的綠色寶庫，蘊藏著豐富的食物資源。以森林蔬菜為例，有資料顯示，森林蔬菜在我國約有63科700種左右，最常見的約有192種，其中草本植物110種，藤本植物約12種，木本植物約70種，大多數處于野生狀態，部分由人工栽培，年平均生產量約20億公斤。我們確實有必要把這些“山貨”變成“山珍”。
開展森林食品認證，把森林里的“山貨”變成“山珍”，可以開辟食物生產新途徑，減少我們對基本農產品的消費依賴，同時豐富我們的米袋子、菜籃子、果盤子。據說在泰國的某些林業地區，60%的糧食就取自森林。森林中的動物還給那里的人們提供肉食和動物蛋白。這其實并不奇怪，森林本來就是人類的老家。而且，森林食品的重要特征是原生態、無污染、營養高、健康安全。發展森林食品，有助于改善食品質量，緩解當下的食品安全危機。
發展森林食品，開展森林食品認證，可以充實甚至豐富一些老百姓的錢袋子。據媒體稱，世界上約有3億人以森林為家，靠森林謀生。報道說，在我國近7000萬貧困人口中，有60%主要分布在生態系統十分脆弱的山區、林區等。如何幫助這些地區的百姓脫貧，走上小康路，是當務之急。建設森林食品基地，發展森林食品，自然是一條值得探索的出路。這條出路如果探索得好，來自山野、產于森林的食物資源，一定會成為山區、林區老百姓的“綠色財富”，讓他們脫貧增收。
不過，發展森林食品固然意義重大，也要注意可持續性，不能向森林無休止要食品。同森林資源一樣，雖然森林食物資源可以再生，但其生長周期較長，如果我們過度采集、攫取，再生的速度恐怕遠趕不上采集、攫取的速度。去年曾有媒體報道，由于近年來松露身價漲了近百倍，在一些松露產地引來掠奪性挖采，使得產量劇減。某地的松露產量從上世紀90年代的180多噸已下降到去年的60噸左右。如果不加節制，這種減產勢頭還將繼續下去，這顯然是我們不愿意看到的。
既然森林食品源自于森林，發展森林食品就要杜絕殺雞取卵，不能對地表、樹木等生態環境有所破壞，哪怕有必不可少的破壞，也要在破壞后及時修復和補償。比如，對根莖裸露的植株及時培土，免得被暴曬而死;對地表裸露之處及時植綠，免得造成水土流失。發展森林食品，除了一部分直接來自于森林，大部分還是應該實現人工培育。比如，人工培育松露，就可減少對自然生態的破壞。總之，森林食品要在維護森林生態平衡和保護物種多樣性的前提下，走可持續發展之路。
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