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地球和社會的未來要求我們摒棄上個世紀“獲取、制造、處置”的傳統(tǒng)工業(yè)模式，轉向更可持續(xù)的循環(huán)經(jīng)濟。這意味著我們需要延長產(chǎn)品的使用壽命，并開發(fā)支持和鼓勵這種模式的創(chuàng)新和商業(yè)模式，從而減少對原生材料的依賴。 可重復使用的包裝：潛力與挑戰(zhàn)并存 可重復使用的包裝是減少浪費和降低對原生材料依賴的有效方法。盡管在食品和餐飲服務行業(yè)，可重復使用包裝的發(fā)展勢頭強勁，但其廣泛應用和普及仍面臨諸多障礙。 食品服務行業(yè)向可重復使用包裝的轉型需要整個產(chǎn)業(yè)鏈的積極行動和通力合作。首先，必須確保產(chǎn)品和容器的安全性和衛(wèi)生性;其次，需要開發(fā)可持續(xù)的物流系統(tǒng)，實現(xiàn)對產(chǎn)品的配送和保護功能。此外，包裝的碳足跡和可回收性等環(huán)境影響也必須納入考量。 麥肯錫集團最近發(fā)表了一篇關于可重復使用包裝影響的文章，其中包含了可重復使用和一次性可回收食品包裝利弊對比研究的數(shù)據(jù)。研究表明，可重復使用包裝的輪轉和處置可能會顯著增加二氧化碳排放量和水消耗量，這引發(fā)了人們對其實用性的擔憂。 政策推動與現(xiàn)實困境 歐盟正在大力推行可重復使用包裝，尤其是在酒店、餐廳和餐飲業(yè)(HORECA)。然而，這一舉措也引發(fā)了諸多爭議。批評人士認為，為了滿足耐用性要求，為達到重復使用的目的可能會促使制造商重新使用傳統(tǒng)材料，例如化石基塑料。此外，可重復使用系統(tǒng)需要大量的基礎設施投資，例如清洗和儲存設施，這些投資成本高昂且資源密集，可能會削弱其環(huán)境效益。 消費者行為與可持續(xù)發(fā)展的悖論 在某些情況下，消費者的誤解和誤用甚至對可持續(xù)發(fā)展議程的推進產(chǎn)生了反作用。主動重復使用需要長期堅持，才能充分發(fā)揮其環(huán)保潛力。消費者調(diào)查證實了我們許多人的共同經(jīng)歷：保溫杯和水壺在廚房櫥柜的架子上堆積如山，積滿灰塵。 可重復使用包裝的生產(chǎn)和分銷所產(chǎn)生的排放也不容忽視。其他關鍵問題涉及一系列挑戰(zhàn)，例如保障衛(wèi)生安全，延長可重復使用包裝的生命周期，提高購買、使用和回收的便利性，培養(yǎng)消費者偏好，以及在整個流程鏈中輕松獲取基于科學的影響數(shù)據(jù)等。 如何做出明智的選擇？ 我們都需要能夠做出明智且經(jīng)過驗證的決策。當不同材料的相關且可比信息難以獲取時，我們?nèi)绾尾拍艽_保在減少排放和原材料使用的同時，保障最終用戶的安全、健康和便利? 食品服務行業(yè)和包裝設計師正在積極尋求新方法，以確保所有包裝安全、易于分類且更高效地回收。但我們也需要意識到個人選擇的影響。 關鍵在于我們所有人都要做出明智的、基于科學的選擇。隨著企業(yè)和法規(guī)創(chuàng)建了更有利于資源再利用的環(huán)境，我們需要確定什么、在何處、何時才是對我們和地球最正確、最安全、最有效的選擇。 給消費者的3個關鍵提示 1. 保持衛(wèi)生與可回收性：始終確�？芍貜褪褂冒b的衛(wèi)生，并在其生命周期結束時可回收利用。 2. 推動循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展：使用一次性包裝時，請務必回收利用。 3. 積極主動，獲取信息：保持積極主動，并尋求有關如何做出正確選擇的信息。
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