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開(kāi)辟替代糧食品種及食物生產(chǎn)新途徑中國(guó)《森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布
森林是一個(gè)巨大的綠色寶庫(kù)，蘊(yùn)藏著豐富的資源。利用森林土地資源，開(kāi)發(fā)各種替代糧食品種及食物生產(chǎn)的新途徑，豐富人們的米袋子、菜籃子、果盤(pán)子，對(duì)改善國(guó)民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)具有重要意義。同時(shí)，面對(duì)我國(guó)資源約束趨緊、環(huán)境污染嚴(yán)重、生態(tài)系統(tǒng)退化的嚴(yán)峻形勢(shì)，尊重順應(yīng)自然，加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)日益成為各行各業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路的必然選擇。為進(jìn)一步促進(jìn)生態(tài)林業(yè)、民生林業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，更好地開(kāi)展中國(guó)森林食品認(rèn)證、推廣工作，嚴(yán)把森林食品準(zhǔn)入的質(zhì)量關(guān)，按照“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的總體思路，實(shí)現(xiàn)生態(tài)富民、生態(tài)惠民的目標(biāo)。日前，中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)在京發(fā)布《森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》。同時(shí)，中國(guó)森林食品認(rèn)證管理辦法、森林食品認(rèn)證程序及森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)使用規(guī)則一并發(fā)布。新的認(rèn)證標(biāo)識(shí)以及認(rèn)證證書(shū)正式啟用。
保障森林食品質(zhì)量
近年來(lái)人們生活水平不斷提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)原生態(tài)食品的需求量越來(lái)越大，森林食品的需求量持續(xù)上升。森林食品包括：森林蔬菜類、森林水果類、森林干果類、森林肉食類、森林糧食類、森林油料類、森林飲料類、森林藥材類、森林蜂品類、森林香料類、森林茶葉類等多個(gè)種類。
隨著我國(guó)深入開(kāi)展生態(tài)文明建設(shè)，不斷加強(qiáng)對(duì)森林資源的保護(hù)，許多國(guó)有林區(qū)實(shí)行了停伐或限伐，作為既可以保護(hù)森林資源，又能取得較好經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)，森林食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢(shì)。但是，在發(fā)展的同時(shí)也出現(xiàn)了一些亂象，亟待加以引導(dǎo)和控制。而森林食品認(rèn)證正是順應(yīng)市場(chǎng)的這一需要，在保障森林食品產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者利益，建立和完善國(guó)內(nèi)外森林食品市場(chǎng)，提高森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理水平等方面，不失為一種重要的市場(chǎng)手段。其按照“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的總體思路，為實(shí)現(xiàn)生態(tài)富民，生態(tài)惠民的目標(biāo)提供有力支撐和服務(wù)。
“在認(rèn)證試點(diǎn)成功的基礎(chǔ)上,中國(guó)林業(yè)生態(tài)促進(jìn)會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)和完善森林食品認(rèn)證工作，今年初開(kāi)始向國(guó)家認(rèn)監(jiān)委報(bào)批森林食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。與此同時(shí)，對(duì)認(rèn)證試點(diǎn)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行梳理和解決，最主要的是對(duì)原來(lái)的森林食品認(rèn)證規(guī)范進(jìn)行修訂，修訂的標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了中國(guó)林業(yè)生態(tài)促進(jìn)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)的審定，得到中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心的認(rèn)可后發(fā)布。同時(shí)也正式啟用了新的認(rèn)證標(biāo)識(shí)以及認(rèn)證證書(shū)。”中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、生態(tài)認(rèn)證委員會(huì)主任石峰在標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)上表示，此次標(biāo)準(zhǔn)的修訂，是按照“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的總體思路，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)富民，生態(tài)惠民的目標(biāo)，根據(jù)認(rèn)證過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，完善了森林食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，可以更好地開(kāi)展中國(guó)森林食品認(rèn)證、推廣工作，嚴(yán)把森林食品準(zhǔn)入的質(zhì)量關(guān)，讓廣大消費(fèi)者享用上綠色、安全的森林食品。通過(guò)科學(xué)認(rèn)證，創(chuàng)建森林食品優(yōu)勢(shì)品牌，推動(dòng)具有天然優(yōu)勢(shì)的森林食品產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
凸顯森林食品特性
石峰對(duì)此次新修訂完善發(fā)布的《森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》)的具體內(nèi)容做了詳細(xì)的解釋。石峰介紹，標(biāo)準(zhǔn)由四大部分組成:一是標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍;二是標(biāo)準(zhǔn)性引用文件;三是標(biāo)準(zhǔn)涉及的術(shù)語(yǔ)和定義;四是標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及相關(guān)要求。本次修訂標(biāo)準(zhǔn)主要是圍繞第四方面,這也是標(biāo)準(zhǔn)的核心。標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容主要體現(xiàn)在對(duì)森林食品產(chǎn)地環(huán)境的認(rèn)定;種植、養(yǎng)殖、野生采集過(guò)程的認(rèn)定;加工過(guò)程的認(rèn)定;包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售的認(rèn)定;質(zhì)量管理的認(rèn)定;產(chǎn)銷監(jiān)管鏈的認(rèn)定;森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的認(rèn)定等方面。
一是森林食品產(chǎn)地環(huán)境的認(rèn)定。這是森林食品認(rèn)證的重點(diǎn)內(nèi)容，它包括森林食品原料產(chǎn)地的認(rèn)定、產(chǎn)地森林環(huán)境的認(rèn)定兩個(gè)部分。產(chǎn)地的認(rèn)定主要由企業(yè)提供產(chǎn)地的森林權(quán)屬證明或經(jīng)銷商提供的產(chǎn)地證明，而產(chǎn)地的森林環(huán)境認(rèn)定則按森林生態(tài)系統(tǒng)的主要指標(biāo)作為森林環(huán)境的評(píng)價(jià)指標(biāo):如森林覆蓋率、生物多樣性、森林健康度、水土保持、灌溉水、空氣、土壤環(huán)境質(zhì)量;產(chǎn)地環(huán)境污染控制等。
二是種植、養(yǎng)殖及野生采集過(guò)程的認(rèn)定。主要是對(duì)種植過(guò)程不對(duì)森林環(huán)境造成破壞的要求：包括品種選擇、水土保持、水土肥管理及生物多樣性保護(hù)等六個(gè)方面的要求。在養(yǎng)殖和野生采集過(guò)程方面也有相應(yīng)的規(guī)定和要求。
三是在加工過(guò)程的認(rèn)定方面，這是產(chǎn)品認(rèn)證的重點(diǎn)，關(guān)乎產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。評(píng)價(jià)指標(biāo)基本采用食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定和要求設(shè)置。包括：主要原料、食品加工、食品添加劑、消毒劑與清潔劑、禁用的加工方式、產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)定。
四是包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售的認(rèn)定。其中前三個(gè)方面主要是控制森林食品產(chǎn)品不會(huì)受到二次污染的要求，而對(duì)銷售方面的要求，是保證產(chǎn)品的可追溯性，保留相應(yīng)的產(chǎn)品銷售記錄。
五是質(zhì)量管理的認(rèn)定。質(zhì)量管理主要是引用ISO-9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的相關(guān)規(guī)定，如果企業(yè)通過(guò)了ISO-9001質(zhì)量管理認(rèn)證,此項(xiàng)認(rèn)定可以免審。
六是產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)定。產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)定對(duì)于森林食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)必須建立可以追溯產(chǎn)品原料來(lái)源的監(jiān)管機(jī)制，并符合產(chǎn)銷監(jiān)管鏈認(rèn)證的相關(guān)要求。
七是森林食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的認(rèn)定。這是保障企業(yè)法定資格、必須依法經(jīng)營(yíng)的具體要求，其中主要是食品衛(wèi)生法的相關(guān)要求。
中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)生態(tài)委員會(huì)辦公室主任張秋嶺發(fā)布森林認(rèn)證新標(biāo)識(shí)并做了說(shuō)明。他表示，遵循可持續(xù)經(jīng)營(yíng)原則，凸顯社會(huì)責(zé)任和經(jīng)營(yíng)理念;認(rèn)證產(chǎn)品來(lái)自良好的森林生態(tài)環(huán)境，與其他產(chǎn)品之間有本質(zhì)的區(qū)別，具有原生態(tài)、無(wú)污染、健康、安全等特性，真實(shí)體現(xiàn)認(rèn)證產(chǎn)品的價(jià)值。
全程管控森林食品
石峰強(qiáng)調(diào)，將根據(jù)森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求，由新近組建并即將獲得國(guó)家認(rèn)監(jiān)委核準(zhǔn)的“中林促”認(rèn)證中心全力開(kāi)展森林食品認(rèn)證工作，從生產(chǎn)源頭上嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)。他透露，即將全面實(shí)施合作的森林食品追溯體系管理，可全面提高森林食品的質(zhì)量安全水平,實(shí)現(xiàn)“從源頭到餐桌”全過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控。目前已經(jīng)全面啟動(dòng)中國(guó)森林食品網(wǎng)和線下實(shí)體店網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，使我國(guó)森林食品基地建設(shè)和產(chǎn)品認(rèn)證工作與國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)有機(jī)接軌,建立健全國(guó)內(nèi)乃至全球最為嚴(yán)格和完整的森林食品產(chǎn)銷供應(yīng)鏈，為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供優(yōu)質(zhì)、可靠、可追溯的放心森林食品。
中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心質(zhì)量防偽追溯平臺(tái)副主任張群山表示，森林食品認(rèn)證追溯系統(tǒng)是一個(gè)具有中國(guó)特色、權(quán)威性的第三方追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沙濤表示，在下一階段的工作中將根據(jù)森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真落實(shí)和實(shí)施森林食品的認(rèn)證工作，從生產(chǎn)源頭嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān),全面提高森林食品的質(zhì)量安全水平,實(shí)現(xiàn)“從源頭到餐桌”全過(guò)程的質(zhì)量控制,爭(zhēng)取讓我國(guó)森林食品基地建設(shè)和產(chǎn)品認(rèn)證工作早日與國(guó)際接軌。
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